一个叫做“正谈炸鸡”的品牌悄悄在上海黄浦区的沿街店铺拉上了围挡。如果你未曾到访过吉林延吉，或许根本没有听说过它。但在不到一年的时间内，它已经从吉林延吉开到了武汉、天津、苏州、南京等二线城市。而上海是它布局一线城市的首站。这家店官方小红书账号表示，该店预计一月底二月初开业。
目前小红书上，关于正谈炸鸡的发帖已经有了9700多篇，抖音相关线万次播放量，播放量最高的视频来自2022年12月，收获51万点赞与20.4万转发——对于一个小体量的品牌来说，这已是不小的热度。而正谈炸鸡未来会入驻哪个城市，则是社交网络上关于这个品牌热度最高的话题。
无论是聚焦炸鸡腿、炸鸡块还是其他，这种更加细分的分化是竞争激烈的行业内后起品牌弯道超车的机会。这在过去炸鸡赛道为数不多的融资中也有所体现：在2023年宣布获得投资的炸鸡品牌中，宫拉拉、老韩煸鸡、解忧婆婆、腿老大、虎头炸等都是一定程度上的细分，例如宫拉拉聚焦口味上的“蒜香炸鸡”，老韩煸鸡则开创了“煸鸡”品类。
此外，从社交网络上发帖内容来看，正谈炸鸡的“到店点单”，需要现场排队后在前台说明是堂食还是外带，拿到号码后等待取餐。即使是线上点单，采用的也是在微信或私域群中“提前预定”的模式。而店内强调“纯手工制作”，这便为出餐效率打了一个折扣，呈现出的就是消费者需要等待一个多小时之久，店外大排长龙的现象。
正谈炸鸡方面并未向界面新闻具体透露加盟所需的投资金额，但对方表示，目前正谈炸鸡的加盟分为“市代理”与“区代理”两种，一旦一个城市有了市代理，那么此后想要在该市进一步加盟的创业者，则需要与市代理直接洽谈延吉炸鸡远征一二线城市且不走低价路线，通常是给到一个区的加盟权限，后续该区不会再有其他加盟店，具体加盟费用则“由市代理定”。
此外，在目前中国整体消费趋于理性与保守的当下，它的隔壁老乡“米村拌饭”能够在全国范围内走红，是靠30元主流价格带的套餐致胜。正谈炸鸡的“高端化”策略或许能够让它在进入一个新城市的时候带来话题度，但能否保持稳定的客流与业绩，也有待观察——毕竟再好吃，或许对于大多数消费者来说，它也只是一份取悦味蕾的炸鸡小食而已。